С мая 2026 года в России вступил в силу второй этап обязательной маркировки кондитерской продукции в системе «Честный знак». Под новые требования попадают торты, пирожные, рулеты, круассаны, а также хлебобулочные изделия с подслащивающими добавками – при одновременном соблюдении двух условий: срок их годности превышает 30 суток и они расфасованы в потребительскую упаковку.

Для самозанятых эти правила создают серьезное ограничение. Закон № 422-ФЗ прямо запрещает плательщикам налога на профессиональный доход продавать товары, подлежащие обязательной маркировке. В этой ситуации единственный легальный путь – переход в статус индивидуального предпринимателя.

Впрочем, возможность остаться в своем статусе у самозанятых кондитеров все-таки есть. Для этого продукция должна изготавливаться исключительно на заказ, а отношения с покупателем должны быть оформлены как оказание услуги. Если в договоре в кассовом чеке указана «услуга» или «изготовление по заказу», а не название конкретного торта, то закон о маркировке не применяется, а значит, запрет для самозанятых не действует.

Система «Честный знак» вводится для борьбы с нелегальным оборотом, который в кондитерском сегменте достигает 12%, и с продажей просроченных изделий. Цифровой код уникален: подделать его, как и «обновить» дату изготовления продукции, не получится – система видит только реальные данные. Первый этап маркировки кондитерских изделий стартовал 1 марта 2026 года: под него попали печенье, зефир, пастила, мармелад, вафли, халва, восточные сладости, а также ореховые и шоколадные пасты. Третий этап намечен на 1 июля 2026 года – обязательная цифровая прослеживаемость затронет шоколад, конфеты, карамель, драже и жевательную резинку.